Sucralose Cas: 56038-13-2
| Katalognummer | XD92017 |
| produktnavn | Sucralose |
| CAS | 56038-13-2 |
| Molekylær Formella | C12H19Cl3O8 |
| Molekylær vægt | 397,63 |
| Opbevaringsdetaljer | 2-8°C |
| Harmoniseret tarifkode | 29321400 |
Produkt specifikation
| Udseende | Hvidt pulver |
| Assay | 99 % min |
| Smeltepunkt | 115-1018°C |
| alfa | D +68,2° (c = 1,1 i ethanol) |
| Kogepunkt | 104-107 C |
| massefylde | 1,375 g/cm |
| opløselighed | Har du oplysninger om opløselighed om dette produkt, som du gerne vil dele |
| pka | 12,52±0,70(forudsagt) |
| PH | 6-8 (100 g/l, H2O, 20°C) |
| optisk aktivitet | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 i H2O |
| Vandopløselighed | Opløselig i vand. |
Højintensitetssødestof fremstillet ved at erstatte tre hydroxylgrupper på saccharosemolekylet med tre kloratomer.Resultaterne er et sødemiddel på 0 cal, der ikke fordøjes.Den er 600 gange så sød som sukker med en lignende smagsprofil.Det er varmestabilt, letopløseligt og bevarer sin stabilitet ved forhøjede temperaturer.Det er godkendt til brug i specifikke kategorier, der omfatter bagte produkter, drikkevarer, konfekture og visse desserter og toppings.
Sucralose (1,6-dichlor-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chlor-oc-D-galactopyranosid) er et ikke-nærende sødestof baseret på saccharose.Det er selektivt kloreret, og glycosidforbindelsen mellem de to ringe er modstandsdygtig over for hydrolyse af syre eller enzymer, så det metaboliseres ikke.Den har 400 til 800 gange sødme af saccharose, er meget opløselig i vand og er stabil i varme.Det kan bruges i fødevarer, der er bagt eller stegt.
Sucralose fremstilles ved selektiv chlorering af saccharosemolekylet ved hjælp af en patenteret proces af Tate og LyIe, der erstatter de tre hydroxylgrupper (OH) med tre chlor(Cl)-atomer.
