Produkter

Fysiske og kemiske egenskaber af L-æblesyre

Æblesyre, også kendt som 2-hydroxyravsyre, har to stereoisomerer på grund af et asymmetrisk carbonatom i molekylet.I naturen findes det i tre former, nemlig D-æblesyre, L-æblesyre og dets blanding DL-æblesyre.Hvidt krystal eller krystallinsk pulver, stærk hygroskopicitet, letopløseligt i vand og ethanol.Har en særlig behagelig syrlig smag.Æblesyre bruges hovedsageligt i fødevare- og medicinalindustrien.

Anvendelse af L-æblesyreprodukt

【Anvendelse】 Anvendes til fremstilling af estere;anvendes i kompleksdannere og smagsstoffer.I henhold til bestemmelserne i mit lands GB 2760-90 kan den bruges i alle slags fødevarer.Som surt middel kan det bruges i stedet for citronsyre (ca. 80%), især til gelé- og frugtbaserede fødevarer.Dette produkt har til funktion at bevare farven på naturlig frugt og kan også bruges som ekstraktionshjælpemiddel til pektin, et middel til at fremme gærvækst, til formulering af saltfri sojasovs og eddike, forbedring af smagen af ​​pickles og en emulsionsstabilisator til margarine, mayonnaise mv.Udbredt i forskellige konserveringsmidler, krydderier og andre sammensatte tilsætningsstoffer.

(1) Fødevareindustrien: Det bruges til at behandle og tilberede drikkevarer, dug, frugtjuice og kan også bruges til fremstilling af slik, marmelade osv. Det har antibakterielle og antiseptiske virkninger på fødevarer.Det kan også bruges til at justere pH-værdien af ​​yoghurtgæring og fjerne tartrat ved vinfremstilling.

(2) Tobaksindustrien: Æblesyrederivater (såsom estere) kan forbedre tobakssmag.

(3) Farmaceutisk industri: Alle former for tabletter og sirupper med æblesyre kan have en frugtagtig smag, som er befordrende for optagelse og diffusion i kroppen.

(4) Daglig kemisk industri: Det er et godt kompleksdannende middel og estermiddel.Den bruges i tandpastaformulering, tandrensetabletformulering, syntetisk duftformulering osv. Den kan også bruges som en komponent i deodorant og rengøringsmiddel.